CÁCH LÀM BÚN BÒ HUẾ TRỘN

     

Nếu phở là tinh túy của người thủ đô thì cùng với bún trườn Huế đó là nàng thơ của miền khu đất kinh kỳ. Fan Huế có tuyệt kỹ gì mà món bún bò nơi phía trên gây yêu mến nhớ mang lại thế? Hãy cùng Thật Là Ngon khám phá cách nấu ăn bún bò Huế truyền thống để có câu trả lời nhé!

Tôi từng có thời gian ngắn sống sinh sống Huế, sáng sủa sáng rủ nhau đi ăn, nhắc nhở của tín đồ đi cùng luôn luôn là “bún bò hỉ!”. Dịp đấy cứ nghĩ chắc bạn là bún-bò-holic. Cơ mà sau một thời gian, tôi nhận ra rằng, nếu bạn hỏi fan Huế buổi sáng ăn uống gì thì cho đến 7/10 câu trả lời sẽ là “bún bò”.

Bạn đang xem: Cách làm bún bò huế trộn

Thật cạnh tranh để trả lời câu hỏi tại sao lại như thế. Nhưng nếu như bạn từng có cơ hội thử bún bò ở mọi dọc lâu năm dải đất chữ S này, hẳn các bạn cũng sẽ chấp nhận với tôi rằng không nơi đâu bún bò để lại tuyệt hảo bằng ở Huế.

Nổi tiếng phức tạp trong nấu nướng nhưng mà món bún trườn của người Huế lại không khó nấu như tưởng tượng đâu. Không tin thì xắn tay vào bếp nào!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách đun nấu Bún bò Huế


Bún trườn Huế nấu không thật phức tạp, chỉ việc bạn có không thiếu gia vị với sự kiên trì mà thôi.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 tiếng 30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Huế
Keyword: bún bò
Calories: 637kcal

Nguyên Liệu


1 kg chân giò 500 g đuôi bò hoặc ráng bò300 g bắp bò1 kg xương bò hoặc xương heo150 g chả cua 1-2 củ hành tây 6 củ hành hương thơm (hành tím)6 củ sả1 trái thơm (dứa)3-4 thìa canh mắm ruốc1-2 thìa súp ớt sa tế kiểm soát và điều chỉnh tùy vào khẩu vị Muối, mắm, bột nêm, tiêu...
Nguyên liệu nhằm rửa xương, thịt500 ml rượu gạo bạn nào rửa nhiều lần thì hoàn toàn có thể dùng các hơn3-4 củ gừng già (giã nhỏ) cần lựa củ lớn, càng già càng tốt
Nguyên liệu ăn kèm Bún tươi Rau: quế thơm, hoa chuối bào sợi, giá chỉ đỗ...Ớt bác bỏ Hành hoa, chanh, ớt tươi

Dụng Cụ


Nồi hầm sâu lòng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch, đuôi bò lọc da, cọ sạch, chặt khúc với xương. Cho toàn bộ vào rửa thuộc rượu trắng, muối hạt với gừng giã, chà mọi các bề mặt để vứt bỏ cặn dơ và khử mùi.
Pha 1-2 thìa mắm ruốc với một ít nước, gạn lọc lấy phần nước cốt cùng uớp vào chân giò, đuôi cùng với bắp bò.
Hành hương, hành tây cùng sả, chúng ta để nguyên vỏ ngoài, rửa sạch, nướng qua đến thơm.
Đập dập sả với bó lại thành búi, vướng lại một không nhiều băm nhỏ.
Hành tây tách bóc vỏ cọ sạch, 1 nửa té múi, nửa còn sót lại bào mỏng tanh ngâm với giấm đường. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, vấp ngã miếng dài.

Xem thêm: Cách Làm Món Canh Cá Nấu Chua Cá Trong 30 Phút, Cách Nấu Canh Chua Cá Ngon & Hấp Dẫn Nhất


Rau thơm nhặt rửa sạch với để ráo. Bắp chuối thái sợi mỏng ngâm với nước pha trộn chanh/ giấm.
Hành hoa thái nhỏ. Ớt tươi thái lát. Chanh cắt miếng vừa.
Bước 2: nấu nước dùng
Cho xương, đuôi trườn và giò heo, thơm, hành hương, hành tây và sả bó vào nồi, đổ nước xâm xấp, thổi nấu lửa to cho tới khi sôi bùng thì hớt bọt bong bóng rồi hạ lửa.
Cho 1-2 thìa mắm ruốc hòa cùng với nửa lít nước, nấu sôi, nhằm lắng rồi chọn lọc lấy nước cốt mắm nhằm châm dần dần vào nước dùng khi ninh thịt.
Ninh lửa nhỏ lửa chừng 40-50 phút, châm nước nóng từ từ, khi giò heo với đuôi bò ban đầu mềm thì cho thịt bò bắp vào ninh cùng cho đến lúc các nguyên liệu chín mềm.
Vớt bắp bò ra cắt miếng mỏng. Giò với đuôi bò vớt ra nhằm nguội, khi ăn uống thì xếp vào bát rồi cho nước dùng.
Nắm chả cua member hoặc múc từng tảng thả vào nước dùng.

Xem thêm: Top 8 Bài Tóm Tắt Văn Bản Chuyện Người Con Gái Nam Xương Của Nguyễn Dữ


Nêm nếm thêm với ớt sa tế và gia vị nếu cần.
Bước 3: trả thành
Cho bún vào bát, xếp thịt, giò, đuôi bò,… và cho nước dùng ăn với với rau sống và hành chua.

Nutrition


Khẩu phần: 1tô | Calories: 637kcal
chúng ta thử chưa?Đăng hình ảnh lên
sunriverhoteldn.com.vn hoặc tag #sunriverhoteldn.com.vn nhé!

Cách có tác dụng bún bò Huế chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bún bò Huế nguyên bạn dạng chủ yếu sử dụng giò heo. Chọn giò trước xuất xắc giò sau là tùy vào sở trường của bạn. Tuy vậy với số đông bạn không có kinh nghiệm chọn giò thì thu về vài để ý nho bé dại sau nhé:

Dễ phân biệt nhất là bạn nhìn vào mẫu thiết kế giò. Chân giò trước thì khuỷu sẽ gập về phía trước hình dạng như vệt “>”, chân giò sau thì khuỷu gập về phía ngược lại theo như hình dấu “

*


*


*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Sharing is caring: