Cách chiên chả giò theo kiểu miền nam đúng chuẩn và cực giòn
Chả giò là món ăn truyền thống lâu đời của tín đồ dân Việt Nam. Từ nam bắc món ăn này được gọi với tên gọi khác biệt như miền bắc bộ gọi là “nem rán”, khu vực miền trung gọi là “ram” và miền nam là “chả giò” . Ko chỉ không giống nhau về tên thường gọi mà nguyên liệu, phương thức thưởng thức món nạp năng lượng này cũng không giống nhau. Chính sự biệt lập và phong phú và đa dạng đó đã hình thành nét rất đẹp trong ẩm thực văn hóa người Việt.
Bạn đang xem: Cách chiên chả giò theo kiểu miền nam đúng chuẩn và cực giòn
Bạn có muốn biết sự khác biệt đó là gì không? Hôm nay bạn sẽ không chỉ nghe biết sự khác biệt của chả giò đó mà còn cả cách thức làm món chả giò khu vực miền nam nữa đấy nhé. Bản thân cùng hợp tác vào thôi nào.
Nguyên liệu có tác dụng chả giò
- 300gr thịt con heo xay
- 150gr tôm nõn
- 1 củ cà rốt
- 1/4 củ khoai môn cao
- 5-6 tai mộc nhĩ
- 4-5 củ hành khô
- Gia vị: phân tử nêm, dầu ăn, hạt tiêu, đường, nước mắm
- rau củ sống ăn kèm: 300gr xà lách cùng rau thơm các loại (tùy vào sở thích của mỗi người)
Cách làm giò lụa Nam Bộ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm thái phân tử lựu
- Cà rốt bạn dùng dao nạo sạch mát vỏ, rồi tiếp tục bào nhỏ.
- Mộc nhĩ các bạn ngâm vào nước ấm cho nở ra, rồi đưa đi rửa sạch, cần sử dụng dao thái sợi.
- Khoai môn các bạn gọt vỏ cùng bào nhỏ.
- Hành tím bạn bóc vỏ và sử dụng dao thái từng lát mỏng
- Tỏi ớt bạn rửa sạch và bằm nhỏ.
- rau củ sống các loại chúng ta nhặt sạch và rửa sạch, vớt ra cùng để ráo.
Xem thêm: 'Cà Khịa Là Gì ? Chữ Với Nghĩa: Cà Khịa Là Gì
Bước 2: thực hiện làm chả giò
- Đầu tiên các bạn cho tôm giết thịt vào trong một mẫu tô mập và trộn với các nguyên liệu như: khoai môn, cà rốt, hành tím thái nhỏ và mộc nhĩ rồi mang đến thêm một chút ít gia vị gồm: hạt nêm cùng hạt tiêu vào và triển khai trộn đều.
- tiếp đến múc 2 muống nêm canh nhân vào trong 1 miếng bánh tráng rồi cần sử dụng tay cuộn lại, bạn thực hiện làm việc đến không còn nguyên liệu.
- khi cuốn chấm dứt thì đem chả lụa chiên, có tác dụng nóng chảo cùng nhiều dầu ăn uống ngập chảo rồi theo lần lượt cho chả lụa vào trong chảo thực hiện chiên chín rubi đều những mặt.
- Tiếp đó các bạn lấy chả lụa ra rổ tất cả lót sẵn giấy ngấm dầu cho bớt dầu.
Bước 3: trộn nước chấm
- gia vị chấm pha theo tỉ lệ: 1 mặt đường + 1/2 giấm + 50% nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Nước để chấm pha càng sớm càng ngon, lúc nào ăn uống thì cho tỏi, ớt vào vì vậy phần tỏi ớt đang nổi, trông khá đẹp nhất mắt.
Xem thêm: 7 Lợi Ích Của Nước Chanh, Uống Nước Chanh Muối Có Tác Dụng Gì ?
Cuối cùng bạn cắt chả lụa bày ra bát rồi ăn cùng với bún, chấm mắm chua ngọt. Nguyên liệu luôn luôn phải có của bí quyết làm chả lụa Nam cỗ này là khoai môn cao, với vị dẻo, mượt không hệt như khoai môn thông thường giúp gắn các nguyên liệu để triển khai nhân bánh với nhau, tương tự như cách áp dụng trứng trong phương pháp làm nem rán nghỉ ngơi miền Bắc.
