Chè Cốm Đậu Xanh

     

Chè cốm là một trong những món nạp năng lượng giải nhiệt ngày hè cực hiệu quả. Mùi cốm thơm phức hoà cùng nước cốt dừa béo ngậy, thơm thoang thoảng mùi lá dứa cực kỳ cuốn hút. Cách nấu trà cốm cũng rất đa dạng phụ thuộc vào từng vùng miền. Thuộc sunriverhoteldn.com.vn mày mò ngay 5 bí quyết ngon tuyệt đỉnh công phu này nhé!


1. Bí quyết nấu trà cốm hạt sen 

*
Nguyên liệu chế biến món trà cốm phân tử sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150gr cốm tươi300gr hạt sen50gr bột năng hoặc bột sắn dâyLá dứaGia vị thông dụng: đường cát, muối

Các bước sản xuất món chè:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm tươi sở hữu về, rửa sạch lớp bụi bẩn. Đối cùng với cốm khô, bạn phải ngâm cho nước lạnh trong tầm 10 – 15 phút. Hạt sen ngâm cùng với nước lọc, sử dụng tăm nhọn chọc chiếu thẳng qua để thải trừ phần tâm sen làm việc giữa. Chần qua hạt sen với nước sôi để ngăn cản vị đắng. Pha loãng bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn với nước lọc.

Bạn đang xem: Chè cốm đậu xanh

*
Công đoạn ngâm hạt sen trước lúc nấu chèBắc nồi nước lên bếp đun cùng đường phèn, khuấy đều cho đến khi mặt đường tan trả toàn.Rửa sạch lá dứa, sử dụng dao cắt từng khúc vừa phải khoảng chừng 7 – 10cm. Quăng quật lá dứa vào sản phẩm công nghệ xay nhuyễn thuộc 200ml nước, lọc qua 1 tấm vải xô mỏng, chắt lấy phần nước cốt. 

Bước 2: Nấu chè cốm phân tử sen

Đổ toàn bộ hạt sen đã sơ chế vào nồi nước, ninh nhừ ở lửa vừa cho tới khi hạt sen mềm nhừ.Nêm nếm cùng đường vừa lấn sâu vào ninh cùng mang đến sen ngấm đường, lỏng lẻo đổ phần nước cốt lá dứa vào đun làm việc lửa nhỏ.Khi nước bước đầu sôi, mang lại cốm cùng ⅓ muỗng cà phê muối nhằm tạo hương vị ngọt thanh đến nồi chè.Sau lúc đun chè sôi trong tầm 2 phút, chan nước đường sẽ đun và bột sắn vào, cần sử dụng muỗng khuấy đều cho tới khi trà hơi cô lại, sánh mịn.Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mái ấm gia đình bạn với tắt bếp.

Múc chè ra chén, rắc thêm chút dừa tươi nạo gai hoặc nước dừa để tăng thêm vị mập ngậy đến tô chè nếu bạn muốn nhé! Vị ngậy bùi của hạt sen cùng cốm dẻo vừa ngon miệng vừa là món ăn uống bổ dưỡng, hồi phục sức mạnh hiệu quả.

2. Biện pháp nấu trà cốm đỗ xanh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

*
Nguyên liệu chính chế biến chè cốm đỗ xanh200gr cốm tươi150gr đỗ xanh cà vỏ150gr con đường trắng3 muống nêm canh bột năngNước cốt dừaGia vị thông dụng: nước vani, đường, muối

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm tươi dẹt thiết lập về, đãi sạch với nước để bỏ bỏ các hạt hỏng và hạt lép. Nếu bạn mua cốm khô, bạn cần ngâm với nước lọc trong vòng 10 – 15 phút.Cho đỗ xanh đã bóc vỏ dìm trong 200ml nước lọc trong vòng 4 – 6 tiếng đến lúc hạt đỗ xanh nở. Lọc đậu xanh qua rây lọc và cho chỗ nước ngâm đi.Lấy 1 cái tô khác, hoà tan 3 thìa canh bột năng với 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đầy đủ để được tất cả hổn hợp hoà tan trả toàn.

Bước 2: Hấp đậu xanh, giã nhuyễn

Đổ 150gr đỗ xanh vào xửng hấp cùng 200ml nước, bắc nồi lên hấp sinh sống lửa vừa.Đậy nắp nồi, hấp trong tầm 15 – trăng tròn phút cho tới khi đỗ xanh chín bở, mềm nhừ thì tắt bếp. Cho phần đậu xanh đã hấp đã chín hết 1 chút nước vào sản phẩm xay nhuyễn.Sau đó, liên tục lấy tô rồi cho toàn bộ phần đậu xanh đã giã nhuyễn cùng 200gr cốm dẹp vào, cần sử dụng muỗng hòn đảo đều nhằm cốm và đỗ xanh được trộn mọi với nhau.

Bước 3: Nấu chè cốm đỗ xanh

*
Thành phẩm chén bát chè cốm đỗ xanh ngậy bùiĐổ 1 lít nước thanh lọc vào nồi, bắc lên bếp hâm sôi thì mang đến 250gr mặt đường phèn vào. Thanh nhàn hạ lửa vừa, đun mang lại tan đường trong khoảng 5 – 7 phút.Từ từ đổ chén bột năng hoà tan vào đun thêm khoảng tầm 5 phút, cần sử dụng vá hòn đảo đều tay liệc tục nhằm tránh bột năng để tạo độ sánh vón viên và cấp tốc cháy, dính vào đáy nồi.Nêm nếm cùng với nước đường vừa ăn uống tùy sở thích, bột năng vừa nấu cùng nhau cốm dẹt với đậu xanh vào.Khuấy đa số để được tất cả hổn hợp đặc sánh vừa phải, tắt bếp. Múc ra bát, rưới thêm chút nước cốt dừa và trải nghiệm ngay thôi!

Chén trà cốm đỗ xanh với 2 màu sắc đặc trưng xanh – vàng hết sức bắt mắt. Đậu xanh cùng cốm phần đa mềm nhừ, dẻo sệt quyện cùng nhau. Đây là món nạp năng lượng vặt ngọt giải nhiệt mùa hè vô thuộc lý tưởng cho tất cả gia đình đấy nhé!

3. Bí quyết nấu trà cốm lá dứa với bưởi

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

*
Nguyên liệu chính chế biến chè cốm lá dứa cùng với bưởi200gr vỏ bưởi100gr cốm tươi xanh (hoặc cốm khô)200ml nước cốt lá dứa200ml nước cốt dừa100ml nước dão dừa300gr đường180gr bột năng150gr muối hạt hột5 lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi

Vỏ bòng mua về, vứt bỏ phần vỏ xanh, cần sử dụng dao cắt hạt lựu phần cùi trắng vừa ăn.
*
Sơ chế cùi bưởi để loại bỏ chất đắngCho 150gr muối hạt và 300ml nước thanh lọc vào 1 mẫu nồi đung nóng trên bếp, bỏ phần cùi bưởi vào nồi chần sơ trong tầm 3 phút.Vớt ra ngâm vào đánh nước lạnh, rồi cho vô 1 lớp vải vóc xô mỏng dính sạch, nuốm chặt để đào thải chất đắng vào phần cùi bưởi.

Bước 2: sản xuất thạch cùi bưởi

Lấy 1 mẫu tô, cho vô 200ml nước cốt lá dứa, 20gr bột năng, 60gr đường. Sử dụng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan trả toàn.Đổ phần cùi bưởi vừa sơ chế chấm dứt vào hỗn hợp, ngâm trong tầm 15 phút. Vớt ra rổ để ráo khoảng 15 phút.Cho cùi bòng vào 1 mẫu tô trộn cùng 100gr bột năng, đeo áp lực tay trộn phần đông để cùi bưởi thấm các lớp bột mặt ngoài. Sử dụng rây lọc nhằm rây không còn phần bột thừa bên phía ngoài cùi bưởi.Đun sôi 300ml nước vào nồi, thả cùi bưởi vào cho tới khi lớp bột năng bên phía ngoài cùi bòng chuyển màu sắc trong và nổi lên phương diện nước là chín.Vớt cùi bòng ra, cho vào thau nước đá ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra nhằm khô ráo nước.Trộn cùi bòng cùng 40gr con đường là kết thúc phần thạch cùi bưởi.

Bước 3: Nấu chè cốm lá dứa bưởi

*
Nồi chè cốm bưởi với màu xanh da trời vô thuộc lạ mắtĐun sôi 1 lít nước lọc thuộc 5 lá dứa trên bếp, vớt lá dứa ra rồi thêm 200gr con đường vào mang đến tan. Hoà tung 60gr bột năng cùng 30ml nước lọc, từ tốn đổ từng chút một vào nồi nhằm tránh bị vón viên và kiểm soát dễ dãi độ quánh sánh của nồi chè. Đến khi chè hơi sánh đổ 100gr cốm tươi, hạ lửa bé dại và bỏ phần cùi bòng vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: đun nấu nước cốt

Bắc 1 loại nồi lên bếp, đun 200ml nước cốt dừa, 100ml nước dão dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng coffe muối sống lửa nhỏ, sử dụng muỗng khuấy những hỗn hợp.Khi hỗn hợp hơi ấm, đổ nhàn nhã nước bột năng để tạo độ sánh pha loãng vào, đảo cho đến khi nước cốt hơi sánh mịn là hoàn thành.Múc phần chè ra bát, rưới phần nước cốt lên ở trên là có ngay tô chè cốm bòng lá dứa mượt dẻo, ngọt thanh rồi.

Xem thêm: Viêm Phổi Nên Ăn Hoa Quả Gì, Viêm Phổi Nên Ăn Gì Để Nhanh Có Sức Khỏe

Thành phẩm là tô chè cốm lá dứa bòng đặc sánh, có màu xanh lá cây vô thuộc hút mắt. Cốm tươi mượt dẻo, cùi bòng giòn giòn hoà thuộc vị ngậy thơm của cốt dừa sẽ có tác dụng bạn mê mệt ngay lần đầu tiên thưởng thức. 

4. Bí quyết nấu chè cốm nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

*
Nguyên liệu chế biến món chè cốm nước cốt dừa400gr cốm tươi (hoặc cốm khô) 70ml nước cốt dừa100gr bột năng1 muỗng canh bột béo20gr đường trắng1 ít dừa khô1 đánh đá bào

Các bước chế biến món chè:

Bước 1: Sơ chế cốm xanh

Cốm tươi cài đặt về rửa sạch sẽ với nước, đãi trong khoảng 2 – 3 phút là được. Không nên ngâm nước quá lâu dễ làm cốm bị mủn nát khi nấu.Nếu bạn oder cốm khô, buộc phải rửa sạch những vết bụi bẩn, ngâm trong nước khoảng 7 – 10 phút để cốm mềm hơn.

Bước 2: Nấu trà cốm và nước cốt dừa

Nấu trà cốm:

Bắc 1 lít nước sôi vào nồi, đun nghỉ ngơi lửa béo rồi đến 200gr đường, cốm sơ chế vào đun.Từ trường đoản cú hạ lửa nhỏ nhất, sử dụng đĩa khuấy đều các thành phần hỗn hợp nấu trong tầm 10 phút. Cần liên tiếp kiểm tra nhằm cốm mềm vừa đủ, không xẩy ra nát.Pha loãng 100gr bột năng để tạo độ sánh với 100ml nước cho tan hoàn toàn rồi đổ nhàn hạ vào nồi đã đun.Đảo phần đông tay tiếp tục trong khoảng 3 phút mang đến khi các thành phần hỗn hợp hơi sánh dẻo lại thì tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa:

Hoà chảy 70ml nước cốt dừa thuộc 1 muỗng nhỏ canh bột lớn hoặc bột năng.Khuấy đều trên phòng bếp ở lửa nhỏ. Đun đến khi được tất cả hổn hợp hơi quánh sánh theo mong ước là được.

Bước 3: triển khai xong món ăn

*
Thêm nước cốt dừa và dừa khô sẽ được thành phẩm hoàn hảoMúc trà cốm ra 1 cái chén, rưới nước dừa lên trên.Rắc chút dừa khô, thêm đá bào vào nếu mình muốn ăn lạnh lẽo và thưởng thức ngay nhé!

Công thức chè cốm nước cốt dừa rất dễ chế biến chuyển mà ăn uống rất ngon miệng. Mùi vị đồng nội mùa thu của thành phố hà nội dẻo thơm quyện cùng vị ngậy phệ của nước cốt dừa tạo nên sự phối hợp không thể chối từ.

5. Bí quyết nấu trà cốm thập cẩm

Nguyên liệu chế biến:

200gr đậu đỏ150gr cốm tươi (hoặc cốm khô)2 trái bắp5 trái chuối chínĐường cát, bột năng, bột bắp, bột rau xanh câu, bột bángNước cốt dừa10 lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ninh nhừ đậu đỏ

Đậu đỏ download về, đãi không bẩn với nước, vứt bỏ hạt lép. Trước lúc nấu, ngâm đậu đỏ với nước trong khoảng 6 – 8 tiến.Vớt đậu cho vào nồi, ninh nhừ thuộc 400ml nước, ½ muỗng cà phê muối sinh sống lửa vừa. Đến khi đậu chín, thêm con đường vừa lấn sâu vào khuấy những cho tan.Pha loãng bột năng để tạo độ sánh với chút nước ấm, nhàn hạ đổ vào nồi đậu đỏ để không trở nên vón cục, đun cho khi các thành phần hỗn hợp đặc sánh theo nhu cầu và tắt bếp.

Bước 2: Nấu chè bắp

Bắp cài đặt về, lột vỏ, đem dao thái dọc để đưa phần phân tử bắp. Đun sôi nước bên trên bếp, bỏ phần cùi ngô vào luộc cùng râu ngô, thư thả hạ lửa nhỏ dại ninh trong 10 – 15 phút. Lọc đem phần nước ngô trong và vứt bỏ phần xác trong nồi.
*
Công đoạn nấu chè ngô xoàn óngCho phần giết mổ ngô đã bào vào đun thuộc 2 muỗng canh đường, khuấy gần như cho con đường tan. Hoà tan 20gr bột bắp, 20gr bột năng cùng chút nước ấm, đổ lỏng lẻo vào nồi nước cho tới khi bột bắp đặc sánh mịn. Dùng dao thái chuối thành từng khúc vừa ăn, cho vô nồi chè bắp liên tiếp đun.Chuối xắt miếng vừa ăn, sau đó nấu tương tự như như nấu trà bắp.

Bước 3: Nấu trà cốm 

Cốm xanh mua về, đãi sạch cùng ngâm vào 10 phút đến nở, vớt ra nhằm ráo nước.Đun sôi 500ml nước trên nhà bếp cùng 2 bó lá dứa mang đến dậy mùi thơm rồi vớt ra, thêm con đường phèn thuộc 1 chút muối, khuấy phần nhiều cho hoà tan.
*
Công đoạn bào chế chè cốm xanh mượtĐổ phần cốm đang sơ chế vào ninh cho chín mềm ở lửa nhỏ. Thêm 2 muỗng bột năng để tạo độ sánh pha loãng cùng với nước ấm vào, hòn đảo đều đến khi chè cô đặc, sánh mịn theo ước muốn là xong.

Xem thêm: Hoang Mạc Lớn Nhất Châu Phi Là Hoang Mạc Xa, Hoang Mạc Lớn Nhất Thế Giới Nằm Ở Châu Lục Nào

Bước 4: bào chế thạch rau câu

Hoà rã bột rau xanh câu với 100ml nước, đung nóng trên bếp, cho thêm 2 muỗng canh con đường vào. Tắt bếp, đổ rau câu vào khuôn, ngóng nguội và đông lại.Cho đá bào vào cốc, múc trà đậu đỏ, chè ngô, chè chuối và trà cốm vào tuỳ lượng mong muốn.Rưới nước dừa tươi lên trên, thêm rau câu cùng chút dừa khô vào thưởng thức ngay thôi!

Miền nam giới nổi tiếng không chỉ có bởi các loại bánh sệt sản, dân dã với mùi hương vị đặc trưng mà còn ở gần như món trà ngọt lịm. Món chè cốm thập cẩm chắc hẳn rằng sẽ không làm cả mái ấm gia đình bạn thất vọng đâu nhé!

6. Tuyệt kỹ để món chè cốm mềm dẻo, thơm ngon

Để được thành phẩm chè cốm mềm dẻo, thơm ngon bự ngậy, nhớ là áp dụng mọi điều dưới đây nhé!

*
Công thức nấu chè cốm biến hóa theo từng vùng miềnKhâu lựa chọn nguyên liệu nấu trà vô thuộc quan trọng, độc nhất vô nhị là những loại đỗ. Cần lựa lựa chọn những loại đậu phân tử to, không kẹ và không trở nên sâu, mốc.Bạn có thể kết đúng theo thêm những topping ăn cùng để được tô chè thơm ngon như trân châu trắng, trân châu đen, thạch sương sáo, thạch dừa,…Chè bảo vệ trong tủ lạnh buổi tối đa trong 2 ngày bởi dễ bị đông đặc, ảnh hưởng đến sản phẩm món chè.Mỗi vùng miền có phương pháp nấu chè cốm không giống nhau, bạn có thể điều chỉnh các công thức không giống nhau tùy theo khẩu vị của những thành viên vào gia đình.

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm trà cốm được share trên. Rất nhiều hạt lúa non, được ninh nhừ hoà thuộc vị ngọt khủng ngậy của cốt dừa chắc chắn sẽ làm anh chị mê đắm. Sắm sửa cốm thơm ngon với các vật liệu khác trên Vinmart hoặc qua ứng dụng sunriverhoteldn.com.vn cùng vào bếp trổ tài ngay nào!