CÁCH LÀM GỎI LƯỠI HEO CHUA NGỌT GIÒN THƠM ĂN HOÀI KHÔNG

     

Sau khi trải qua nhiều mùa tết phải phụ trách mâm cơm đãi khách hàng ngày, mình phân biệt các món nộm/gỏi không nhiều thịt, nhiều rau, tất cả vị chua chua ngọt ngọt luôn là lựa chọn về tối ưu nhất đối với cả chủ đơn vị lẫn khách đến nạp năng lượng :D Lý do đầu tiên và lớn nhất là tác dụng “giải ngấy” rất là hiệu quả, tiếp theo là các quy trình làm siêu nhanh, dễ dàng và gần như là không thể hỏng.

Bạn đang xem: Cách làm gỏi lưỡi heo chua ngọt giòn thơm ăn hoài không

Các món nộm gỏi của vn thường làm theo kiểu trộn các loại rau củ thơm với thịt cùng với một các loại nước chấm chua ngọt. Chính vì như thế nhiều khi chỉ việc pha nước chấm, kế tiếp kết hợp các loại rau, thịt khác nhau là gồm một món gỏi mới. Khi gồm khách chỉ mất khoảng tầm 30 phút là làm được một – 2 món nộm/gỏi núm này. Đã có những món nộm chua ngọt rồi, dù có tận dụng lại những món tất cả sẵn như nem, chả giỏi bánh bác thì mâm cơm trắng vẫn có cảm xúc cân bằng, không biến thành ngấy.

*

CÁCH LÀM GỎI LƯỠI HEO

Nguyên liệu:


400 gr lưỡi lợn (1 cái)100 gr hành tây (1 củ nhỏ)40 gr hành thô (5 củ to)15 gr đường15 gr dấm táo10 gr gừng tươi20 gr rau kinh giới20 gr tệ bạc hà15 gr rau xanh mùi7 gr ớt (2 quả)30 gr vừng trắng60 ml nước mắm60 gr đường60 ml nước cốt chanh

 Cách làm:

1. Lưỡi heo rửa lại sạch. Đun sôi nước, trụng lưỡi vào nước sôi, để khoảng chừng 3 – 5 phút tới lúc phần ngoài của lưỡi se lại. Vớt ra cọ sơ dưới vòi nước máy mang lại nguội bớt, sử dụng dao nhan sắc cạo hoặc gọt dồn phần vỏ trắng phía bên ngoài lưỡi.

*

2. Hành tây, hành khô tách vỏ, thái theo từng lát mỏng, ướp với cùng một thìa canh đường và 1 thìa canh dấm (nên dùng dấm táo), để 15’ mang đến hành bớt hăng. Vắt bỏ nước dấm đường, nhằm hành sang một bên. 

*

3. Sơ chế các vật liệu khác:

– Rau gớm giới, bạc bẽo hà, mùi hương nhặt rễ, rửa sạch, nhằm ráo nước, thái ngắn vừa ăn.

Xem thêm: Nga Nhật Chiếm Vùng Nào Của Trung Quốc ? Vùng Đông Bắc Á Vùng Vân Nam

– Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng

– Ớt băm nhuyễn

– Vừng trắng rang kim cương thơm


4. Cho lưỡi heo vào nồi. Bỏ thêm 2 thìa súp (30 ml) dấm, 2 thìa cafe (10 gram) gia vị/ bột nêm, 2 củ hành thô đập dập. Luộc lưỡi chín tới (khoảng 20’) – để ý không luộc quá nhiều, lưỡi đã mất độ giòn. Vớt ra dìm vào âu nước lạnh để lưỡi được giòn. Đến khi lưỡi nguội thì cắt lát mỏng.

*

5. Pha nước mắm trộn bao gồm: 60 ml nước mắm, 60 gr mặt đường và 60 ml nước cốt chanh. Khuấy thật kỹ đến khi tan hết đường. đến ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

6. Cho những nguyên liệu: lưỡi heo thái lát, hành tây, hành tím dìm dấm đường, rau củ thơm, gừng thái sợi vào âu trộn. Trộn nước sốt lên, sử dụng tay hòn đảo nhẹ nhàng mang lại các nguyên liệu thấm hầu hết nước sốt.

Xem thêm: Cách Làm Nhà Diêm Đơn Giản, Cách Làm Nhà Bằng Diêm Đơn Giản

*

7. Cho gỏi ra đĩa, rắc vừng rang lên trên. Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng thường rất hợp.