Hướng dẫn cách ướp sườn nướng không bị khô ai cũng khen

Ăn cơm tấm thông thường sẽ có bì, chả trứng hấp, trứng ốp la rồi làm thịt xíu mại. Nhưng nhắc đến cơm tấm sử dụng Gòn mà bỏ lỡ món “ruột” như sườn nướng thì quả là thiếu hụt sót. Nếu như bạn đang gồm ý định học nấu ăn mở quán cơm trắng tấm và hy vọng thử nghiệm một công thức nướng sườn siêu ngon, kim cương ươm bóng bẩy, thơm phức, vậy thì đừng bỏ qua mất cách ướp thịt trước nướng cơm tấm dưới đây.

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách ướp sườn nướng không bị khô ai cũng khen

Từ lâu, cơm trắng tấm sài thành đã được ca tụng là “đệ nhất cơm tấm”. Quả thật như vậy! Bởi ăn ở đâu, người ta cũng khó kiếm được cái cảm giác đặc biệt, mặn ngọt khi cắm miếng sườn, nhai kỹ đã thấy thơm hết sức thơm và vị đậm vẫn còn đọng chỗ cổ họng. Sườn, mỡ hành, thiết bị chua, nước mắm kẹo cùng cơm trắng tấm rời hạt, tơi, xốp cứ vậy nhưng mà làm mê mẩn bao người. Nếu mở một quán cơm trắng tấm, bạn nhất định quan yếu chỉ ướp sơ sài thịt cùng chút muối, tiêu tuyệt phết chút mật ong đơn giản dễ dàng mà cần phải có túng thiếu quyết. Cùng dưới đây, phòng bếp Trưởng Á Âu sẽ cùng bạn khám phá tuyệt kỹ độc đáo này!

Nội Dung

ẨnHiện
1 nguyên liệu làm thịt nướng2 giải pháp ướp sườn nướng cơm tấm

Nguyên liệu làm thịt nướng

0.5 kg sườn cốp lết

Nguyên liệu có tác dụng xốt ướp

3 củ hành tím1 củ tỏi1 ít đầu hành lá1 muỗng nhỏ canh sữa đặc1 muống nêm canh dầu hào1 muỗng canh nước tươngCác gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, mật ong…

Nguyên liệu làm cho đồ chua

2 củ cà rốt3 củ cải trắng2 ngó senCác gia vị: Giấm gạo, đường, muối…

Cách ướp sườn nướng cơm trắng tấm

Rửa sườn

Sườn đầu tiên bạn yêu cầu rửa những lần qua nước lạnh cùng 1 – 2 lần nước muối nhằm sạch.

Sau khi rửa thịt xong, chúng ta dằn thịt cho mềm bằng nhiều cách. Chúng ta cũng có thể dùng lưng cán dao để dằn thịt và đập cho mềm. Nếu không, chúng ta cũng có thể sử dụng đồ dùng đập thịt chuyên dụng để đập giết mổ mềm thì sẽ càng tốt.

Nếu phần cốp lết có khá nhiều mỡ, chúng ta có thể lạng bớt phần mỡ bụng ra để triển khai mỡ hành ăn cùng với sườn nướng khôn xiết ngon.

Làm hương liệu gia vị ướp sườn cốp lết cơm tấm

Hành tím, đầu hành, tỏi chúng ta đập dập rồi băm nhuyễn

1 muống nêm canh sữa sệt + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng nước tương + 1 chút muối hạt (chỉ rước đầu muỗng cà phê là được) + ½ muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc bạn cũng có thể chọn thay thế bằng 1 muống nêm canh mật ong) + 1 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon + 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn + 1 chút tiêu (bạn cũng chỉ mang đầu muỗng cà phê là được) + đầu hành băm, hành tím băm, tỏi băm rồi trộn đều.

Điểm đặc biệt trong phần có tác dụng nước ướp là các bạn cho thêm nước cam. Sau thời điểm đã trộn tan tất cả hổn hợp trong phần xốt ướp sinh sống trên, các bạn cắt khoảng tầm ¼ trái cam và cho vô cùng, quậy đều.

Lần lượt cho sườn vào âu với ướp trong ít nhất 2 tiếng. Xem xét bạn buộc phải trộn đều làm thế nào cho các miếng thịt phần đa thấm xốt rồi bắt đầu ướp.

Xem thêm: Đâu Không Phải Là Cách Tăng Năng Suất Cây Trồng ? Đâu Không Phải Là Cách Tăng Năng Suất Cây Trồng

Trộn số đông sườn cùng với xốt ướp trước lúc cho vào tủ lạnh(Ảnh: Internet)

Đặc biệt trong thời hạn ướp thịt, mong mỏi để làm thịt tươi ngon, bạn hãy dùng màng quấn thực phẩm quấn lại và xếp thịt ướp vào chống đá tủ lạnh. Sau 2 – 4 tiếp ướp hoặc thậm chí qua đêm, khi kéo ra thấy miếng sườn vẫn còn đó giữ được độ tươi và sau khoản thời gian xả đông tự nhiên (tuyệt đối không ngâm nước), nước xốt vẫn ngấm vào giết mổ đậm đà.

 Làm đồ chua ăn kèm

Ăn sườn nướng cơm trắng tấm chắc chắn là không thể thiếu đồ vật chua nạp năng lượng kèm. Để làm cho đồ chua rất đơn giản như sau:

Cà rốt + củ cải trắng + ngó sen bạn thái sợi vừa ăn

Pha 200ml giấm với 2 muỗng canh nước rét + 2 thìa canh đường + 1 chút đầu muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu, quậy đến tan đường, muối hạt rồi tắt bếp.

Chờ mang lại giấm mặt đường nguội, bạn đổ vào lọ đựng cà rối, củ cải trắng với ngó sen cùng ngâm chua khoảng chừng nửa ngày là có thể ăn được. Đặc biệt với cách làm này, bạn có thể giữ được đồ gia dụng chua ăn trong 5 – 6 ngày vẫn còn đó tươi ngon.

Làm đồ gia dụng chua nạp năng lượng kèm(Ảnh: Internet)

Nướng thịt

Thịt bạn cũng có thể nướng bởi lò vi sóng cũng được. Tuy nhiên, để đúng vị với kiểu của cơm tấm thành phố sài thành thì phải để lên trên vỉ, nướng trên phòng bếp than. Khi nướng, bạn để ý lật đông đảo miếng thịt thế nào cho chín và vàng gần như vì có đường (và mật ong nếu như khách hàng có nêm mật ong trong xốt ướp) sẽ tương đối dễ làm cho miếng giết mổ bị khét.

Nướng sườn với bếp than góp bạn điều hành và kiểm soát được độ vàng, độ săn của miếng thịt sườn(Ảnh: Internet)

Khi dùng sườn nướng, các bạn cắt giết thịt thành từng miếng nhỏ dại rồi rưới mỡ bụng hành lên trên, thêm vài cọng thứ chua, dưa leo, chấm với với nước mắm nam ngư kẹo chua ngọt, ăn thêm miếng cơm trắng tấm nóng nực tơi xốp… cứng cáp chắn cảm giác miếng sườn thơm phức, đậm thiệt đậm, ngon thật ngon sẽ “đánh gục” bao tử của bạn.

Xem thêm: Cách Muối Dưa Cải Bẹ Ngon Giòn Không Nhớt, Úng Hay Nổi Váng, Cách Muối Dưa Cải Giòn Ngon Vàng Đẹp (Dưa Chua)

Ướp sườn nướng cơm trắng tấm là quy trình rất quan trọng để đã đạt được món sườn ngon, nấu cơm trắng tấm ngon. Chúc chúng ta thật thành công với công thức ướp sườn lạ mắt này nhé! chúng ta cũng có thể đăng cam kết tham gia khóa học nấu nạp năng lượng để hiểu thêm nhiều tuyệt kỹ nấu ăn ngon mở quán khác.