COUSCOUS LÀ GÌ

     

Couscous với quinoa mọi là hai một số loại thực phẩm giàu chất bồi bổ và mang lại nhiều ích lợi sức khỏe. Tuy nhiên, quinoa phù hợp với người theo cơ chế ăn không cất gluten, còn couscous bao gồm chứa gluten đề nghị không thể được áp dụng cho nhóm đối tượng người dùng này.

Bạn đang xem: Couscous là gì


Couscous và quinoa bao gồm hình dạng gần giống nhau mà lại là hai loại thực phẩm không giống nhau.

Couscous là 1 trong loại hạt mì dường như ngoài tương tự như hạt gạo nhưng tất cả màu rubi hơn, hay được sấy khô, đóng gói nhằm hấp hoặc nấu bếp thành cơm. Một số loại hạt mì này thuộc chúng ta gramineae, và là 1 loại lương thực thiết yếu ở những nước Bắc Phi, cụ thể là Maroc, Algeria, Tunisia.

Quinoa còn được gọi là hạt diêm mạch, thuộc họ chenopodiaceae, có ba giống quinoa khác biệt là đỏ, đen và trắng, toàn bộ đều được trồng ở những nước nằm trong khoanh vùng Andean làm việc Nam Mỹ, vị trí bắt nguồn của các loại cây này. Tuy nhiên, quinoa ko được xếp vào danh sách ngũ cốc bởi sự khác hoàn toàn về như thể cây cùng thành phần dinh dưỡng.


2. So sánh hàm lượng chất bổ dưỡng của couscous cùng quinoa


Hạt couscous với quinoa hơi giống nhau, sự biệt lập chính nằm ở thành phần dinh dưỡng. Bảng sau đây so sánh yếu tố dinh dưỡng bao gồm trong 100g couscous và quinoa:


thành phần Couscous Quinoa
calo 112 120
Carb 23.2 21.3
chất xơ 1.4g 2.8g
chất đạm 3.8 4.4
Chất phệ 0.16 1.92
Selen 50% hàm lượng mỗi ngày (DV) 5% DV
Mangan 3.6% DV 27.4% DV
Folate 3,7% DV 10,5% DV
sắt 2,1% DV 8,2% DV

Cả hai nhiều loại thực phẩm công ty yếu bao gồm carbs và tất cả hàm lượng protein khá cao. Cả hai một số loại thực phẩm số đông giàu carbs cùng protein với ít chất béo, chỉ khác nhau ở hàm lượng.

Về carbs, quinoa chứa lượng chất carbs gấp rất nhiều lần couscous, vấn đề này giúp ăn uống quinoa đang no lâu bền hơn couscous.

Hạt quinoa có chỉ số mặt đường huyết (GI) phải chăng là 53, trong những khi đó, couscous bao gồm chỉ số con đường huyết ở mức trung bình là 65. Chỉ số GI thấp cho phép tăng lượng đường trong máu chậm trễ và ổn định định; ngược lại, chỉ số GI cao có thể khiến lượng mặt đường trong máu tăng chợt biến sau khoản thời gian tiêu thụ thực phẩm.


Couscous với Quinoa
Couscous cùng Quinoa đều phải có lượng protein hơi cao

3. Tác dụng sức khỏe của couscous và quinoa


Couscous cùng quinoa đều mang đến nhiều tác dụng về mức độ khỏe.

Hàm lượng selen cao trong couscous giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và tác dụng tuyến giáp, mặt khác là giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch và một vài bệnh ung thư.

Couscous cũng chuyển động như một chất kháng oxy hóa táo bạo giúp kháng lại mối đe dọa của những gốc từ do, yếu đuối tố có tác dụng tăng nguy cơ lão hóa sớm cùng mắc dịch ung thư.

Tương tự, quinoa cũng đựng lượng phệ chất chống lão hóa (axit phenolic, flavonoid và terpenoid) giúp chống ngừa tiểu đường, chống ung thư và chống viêm.

Xem thêm: Xét Nghiệm Cea Là Xét Nghiệm Gì, Ý Nghĩa Của Định Lượng Cea Tìm Dấu Ấn Ung Thư

Quinoa còn là một loại thực phẩm bao gồm chỉ số GI tốt nên rất có thể giúp có tác dụng giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

Couscous đựng được nhiều gluten (một các loại protein hầu hết được tra cứu thấy vào lúa mì, lúa mạch với lúa mạch đen) phải không được sử dụng cho người mắc bệnh celiac hoặc mẫn cảm với gluten.

Ngược lại, quinoa tự nhiên và thoải mái không chứa gluten tuy vậy chứa một nhóm protein bao gồm trong gluten là prolamin. Theo một nghiên cứu trong ống nghiệm, hầu hết protein này rất có thể gây ra những triệu chứng ở một số người nhạy cảm cảm.

Tuy nhiên, phân tích ở người cho thấy thêm rằng những người mắc căn bệnh celiac hoàn toàn có thể dung nạp giỏi một lượng 50g quinoa từng ngày. Điều này khiến nó đổi thay sự ráng thế bình yên cho những người dân theo chế độ ăn không tồn tại gluten.


4. Hương vị và cách bào chế couscous với quinoa


Couscous và quinoa không giống nhau về mùi vị và kết cấu.

Couscous có mùi vị trung tính, tức là có vị tương đương với các thành phần bỏ vô nấu cùng, ngược lại, quinoa có mùi vị hơi béo. Về kết cấu, couscous mềm như mì ống, trong những khi đó, quinoa giòn hơn.

Cả hai mọi hấp thụ hoàn cả nước giống như gạo mà không cần thiết phải để ráo nước. Không tính nước thông thường, bạn cũng có thể sử dụng nước luộc con gà hoặc nước luộc rau để nấu couscous và quinoa để cải thiện hương vị món ăn.

Quinoa với couscous hoàn toàn có thể được sử dụng thay thế sửa chữa cho nhau trong vô số công thức nấu ăn vì cả hai đều có thể thưởng thức nóng cùng lạnh hồ hết được, với cùng tất cả vai trò như món ăn phụ hoặc trộn thành món salad.

Quinoa còn có thể làm thành bột với được sử dụng trong những món nướng nhờ những đặc tính của tinh bột có trong nó như tạo gel, độ nhớt và sản xuất bọt. Đồng thời giúp bổ sung thêm chất bổ dưỡng vào những món nướng như protein, chất xơ, chất chống oxy hóa. Ko kể ra, bạn có thể sử dụng quinoa để làm súp, cháo, và món ăn nhẹ ngọt hoặc mặn.


Couscous cùng Quinoa
Couscous được bào chế theo rất nhiều cách khác nhau

5. Couscous cùng quinoa, nạp năng lượng cái nào xuất sắc hơn?


Cả couscous cùng quinoa rất nhiều ngon, linh hoạt cùng dễ nấu. Bọn chúng đều mang lại nhiều tác dụng sức khỏe gồm hỗ trợ hệ miễn dịch, nâng cấp sức khỏe mạnh tim mạch, kiểm soát và điều hành đường huyết, bảo đảm an toàn chống lại một số loại ung thư.

Xem thêm: Bff Viết Tắt Của Từ Gì Viết Tắt Của Từ Nào, Ý Nghĩa Của Từ Bff Đầy Đủ Nhất

Tuy nhiên, nếu bạn đang nỗ lực tăng hàm vị dinh dưỡng, tăng lượng protein hoặc theo lối sống không đựng gluten, quinoa đã là lựa chọn giỏi nhất. Nếu dễ dàng và đơn giản muốn đổi khác khẩu phần mì ống hoặc cơm thì couscous hoàn toàn có thể là một lựa chọn tốt để đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày. Giữ ý, couscous không cân xứng với những người tuân theo chính sách ăn không có gluten.